Türk ve Zonguldak Mutfağının Dünü, Bugünü ve Yarını

Anadolu’daki mutfak zenginliÄŸi 1071 Malazgirt Zaferi ile baÅŸladı.
BEÜ Sezai Karakoç Kültür Merkezinde ‘Türk Mutfağı ve Zonguldak Mutfağının Dünü, Bugünü ve Yarını’ başlıklı panel düzenlendi.
Düzenlenen etkinliğe BEÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Şenol Hakan Kutoğlu, İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Akçay, Zonguldak SGK İl Müdürü Erkin Avcı ve diğer protokol üyeleriyle öğrenciler katıldı.
Panelde BEÜ Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi İhsan Kazkondu, Öğr. Gör. Seraceddin Gürbüz, Öğr. Gör. Erol Kesgin konuşmacı olarak yer aldı.

1071 MALAZGÄ°RT SAVAÅžI Ä°LE OSMANLI MUTFAÄžININ TEMELLERÄ° ATILDI
Orta Asya mutfağının konargöçer bir yapıya sahip olduğunu söyleyen Dr. Öğr. Üyesi İhsan Kazkondu, coğrafyalara göre mutfağın da şekillendiğini belirtti. 1071 Malazgirt Savaşı ile Doğu’daki mutfak zenginliğinin Anadolu’daki mutfak zenginliği ile birleştirildiğini hatırlatan Kazkondu, bu sayede Osmanlı Mutfağının temellerinin atıldığını belirtti. Öğr. Gör. Seraceddin Gürbüz de sunumunda; Türk Mutfağı ve Zonguldak Mutfağını öğrenmenin önemine vurgu yaparak mesleğin geleceği hakkında paylaşımlarda bulundu. Son olarak, Öğr. Gör. Erol Kesgin ise sunumunda; Zonguldak Mutfağının olumlu ve olumsuz yönlerini dinleyicilerle paylaştı ve Zonguldak mutfağının yarını hakkındaki düşüncelerini aktardı.